Вместо творога

[aleksandra1979]

Девочки у меня мальчикам-двойнятам 13 месяцев и мы переехали к новому месту службы мужа в регион,где нет детских творожков,кефиров и йогуртов вообще.Всякие там растишки и т.д. есть,а больше ничего.Молочных кухонь тоже нет.Местные говорят,что готовят сами творог-кипятят молоко и кидают туда ампулу кальция хлорида.У меня данный способ доверия не вызывает.Подскажите,что делать,как детей без кальция и кисломолочных продуктов не оставить? Если честно времени совсем нет,я целый день с ребятами одна,даже суп на обед им варю вечером,т.к больше чем на 10 минут они меня от себя не отпускают.

[Katrinka]

Совсем не давно здесь же прочитала совет от Вики, что кальцинированный творог, именно с добавлением кальция хлорида, очень хороший. Никакие витамины творог и кисломолочные продукты не сможет заменить.

[aleksandra1979]

Спасибо,написала в личку

[Believer]

У нашей няни рецепт творога такой - берешь кефир 2,5 % жирности (либо покупаешь, либо делаешь сама), мы покупаем обычный кефир местного производителя, заливаешь в небольшую емкость и ставишь в морозильник, утром достаешь и ставишь перевернув на ситичко, чтобы оттаивало и стекало, к 4 часам дня на ситичке остается нечто очень гомогенное, по вкусу творожное, в общем Детеныш уминает за обе щеки
ЗЫ Кефир надо не сегодняшний, а двухдневный

[Katrinka]

Уж ты :-о Я о таком способе никогда не слышала
Спасибо тебе и твоей няне Надо попробовать.

[Katrinka]

Я вот тоже тут надыбала кучу рецептов творога.

Берём кефир (любой, лучше 2,5% жирности), довости до кипения и откинуть на дуршлаг. Если кефир кислый, то и творожок будет кислый.

Кальцинированный творог: молоко довести до кипения на 300 мл (но где-то встречала, что на 500 мл молока. надо пробовать готовый продукт и добавлять кальций по своему вкусу) - 2,5 таб кальция или 10 мл кальция хлорид 10%. Охладить, отжать.

Молоко 1 л довести до кипения, налить 0,5 л кефира, молоко створожится, и сразу убирать с огня, процедить, протереть через сито.

Сливки нагреть на слабом огне, когда начнёт закипать - ложка сметаны, свернётся - откинуть через сито. Творожок получается особенно нежным

Творог сделать из молока, взбить миксером сливки (самые жирные, на них написано - для взбивания), медленно добавлять творожок. Получится воздушное облачко, как чудо-творожок. Добавить, когда взбиваешь, бабан, персик, абрикос, грушу и т.д. Яблочко тоже можно, только натереть предварительно на тёрке.

[Katrinka]

aleksandra1979, а если есть в аптеках бифидозакваска, любая, мы покупаем Наринэ или Эвиталь (она в пузырьках продаётся, в таких, как раньше зелёнка была), то ты можешь дома делать кефир. Для этого дела я использую литровый термос. Если у вас продаётся закваска, ты мне напиши, я скажу как делать

[aleksandra1979]

Девочки,спасибо огромное! Заморозила-разморозила кефир-действительно получился творог.В полдник попробую дать деткам.Это самый простой способ для меня приемлим.Только не поняла про двухдневный кефир-он должен два дня тепле быть или произведён два дня назад? Узнаю насчёт заквасок,напишу.Планирую купить йогуртницу-что скажете?

[Katrinka]

Я ей не пользовалась, делала в термосе. Но, кто готовил в ней, говорили, что всё нормально. только приспособиться нужно.

[Krevetka]

Девочки у меня мальчикам-двойнятам 13 месяцев и мы переехали к новому месту службы мужа в регион,где нет детских творожков,кефиров и йогуртов вообще.Всякие там растишки и т.д. есть,а больше ничего.Молочных кухонь тоже нет.Местные говорят,что готовят сами творог-кипятят молоко и кидают туда ампулу кальция хлорида.У меня данный способ доверия не вызывает.Подскажите,что делать,как детей без кальция и кисломолочных продуктов не оставить? Если честно времени совсем нет,я целый день с ребятами одна,даже суп на обед им варю вечером,т.к больше чем на 10 минут они меня от себя не отпускают.

очень хороший давний способ )) творог получается отличный, но может чуть горчить. Можно давать с фруктовым пюре

Йогуртница у меня была (сломалась, никак новую не куплю). Мне нравилось. Я готовила йогурт из активии - на 1 литр молока 1 баночка активии - по чайной ложке раскладывала по баночкам, заливала чуть подогретым молоком и оставляла до утра. К утру йогурт готов. Надо только дать остыть. Йогуртница держит температуру примерно 40 градусов

[Katrinka]

У нашей няни рецепт творога такой - берешь кефир 2,5 % жирности (либо покупаешь, либо делаешь сама), мы покупаем обычный кефир местного производителя, заливаешь в небольшую емкость и ставишь в морозильник, утром достаешь и ставишь перевернув на ситичко, чтобы оттаивало и стекало, к 4 часам дня на ситичке остается нечто очень гомогенное, по вкусу творожное, в общем Детеныш уминает за обе щеки
ЗЫ Кефир надо не сегодняшний, а двухдневный

Попробовала сделать творог по рецепту вашей няни. ОЧЕНЬ вкусно, а главное, нет возни с банками support